Tuy chỉ là món ăn thanh đạm nhưng đậu phụ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, mang lại nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Vậy có bao giờ bạn thắc mắc đậu phụ bao nhiêu calo, có gây béo hay không? Hãy cùng tìm hiểu thêm về các món ăn khoái khẩu và nguyên liệu để làm nên những món ăn ngon mà bạn đặc biệt yêu thích ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Top các thực phẩm giảm cân hiệu quả mới nhất 2023.
100g đậu phụ bao nhiêu calo?
Đậu phụ bao nhiêu calo phụ thuộc vào loại đậu và cách chế biến để tạo ra loại đậu phụ đó. Tuy nhiên, theo cách tính trung bình thì 100g đậu phụ trắng sẽ chứa khoảng 82 calo, trong đậu phụ non là 50 calo, đậu phụ rán là 271 calo, đậu phụ đông lạnh là 471 calo, đậu phụ trắng (loại nhà Osaka) là 77 calo, đậu phụ muối lên men là 116 calo, đậu phụ luộc là 95 calo,…..
Có thể thấy hàm lượng calo trong đậu phụ rất thấp, bên cạnh đó lại rất giàu chất dinh dưỡng. Do đó, đậu phụ được sử dụng rất nhiều trong việc chế biến các món ăn, đặc biệt là các bữa ăn chay và giảm cân.
100g đậu phụ bao nhiêu calo (Nguồn: Internet)
Thành phần dinh dưỡng trong đậu phụ
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thành phần các chất dinh dưỡng trong đậu phụ tương đối đa dạng với nhiều nhóm chất khác nhau bao gồm: protein, axit amin, chất béo, vitamin và khoáng chất,… Cụ thể, trong 100g đậu phụ có các thành phần sau:
- 8g chất đạm (protein)
- 1g chất xơ
- 4g chất béo
- 2g carbohydrate
Ngoài ra còn có các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: kẽm, magie, sắt, photpho, selen, mangan, phytoestrogen – hoạt chất có cấu trúc tương tự như estrogen (một loại nội tiết tố nữ). Vì vậy, các bác sĩ khuyến khích chị em nên đưa đậu phụ vào chế độ ăn để hỗ trợ cân bằng nội tiết tố và ngăn ngừa hiệu quả nguy cơ ung thư vú.
Thành phần dinh dưỡng trong đậu phụ (Nguồn: Internet)
Lợi ích của đậu phụ
Bên cạnh vấn đề đậu phụ bao nhiêu calo thì lợi ích của đậu phụ cũng là một yếu tố quan trọng bạn nên cân nhắc trước khi quyết định có nên đưa nguyên liệu này vào chế độ ăn của mình hay không.
Hạn chế các bệnh về tim mạch
Đậu phụ được làm từ đậu nành, rất giàu isoflavone. Hoạt chất này có tác dụng giảm cholesterol xấu LDL trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch: giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và cao huyết áp. Ngoài ra, sử dụng đậu phụ trong bữa ăn còn giúp duy trì chỉ số khối cơ thể (BMI), giữ cân nặng ở mức ổn định nhờ khả năng cung cấp đạm thay thế đạm động vật. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị bạn nên ăn ít nhất 25g đạm đậu phụ mỗi ngày để cải thiện việc kiểm soát cholesterol.
Ngăn ngừa ung thư
Một số nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm đã chỉ ra rằng genistein và isoflavone có trong đậu phụ có chức năng chống oxy hóa, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Đậu phụ ngừa ung thư (Nguồn: Internet)
ngăn rụng tóc
Một trong những công dụng tiếp theo không thể bỏ qua của đậu phụ chính là khả năng ngăn ngừa rụng tóc và khả năng kích thích tóc mọc nhanh hơn. Đây là thực phẩm rất cần thiết cho chị em phụ nữ, nhất là với những ai muốn nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe và dài hơn.
ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Những người mắc bệnh tiểu đường thường có vấn đề về thận. Điều này cũng đồng nghĩa với việc người bệnh tiểu đường sẽ dễ bị thiếu chất đạm do mất khả năng bài tiết. Trong khi đó, các nghiên cứu thực tế đã cho kết quả khả quan như sau: protein chứa trong đậu phụ có khả năng bài tiết thấp hơn so với protein có nguồn gốc động vật. Nói cách khác, đậu phụ có khả năng giảm nguy cơ tái phát bệnh tiểu đường, duy trì bệnh ở ngưỡng ổn định, ít ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày.
Ăn đậu phụ có béo không?
Những chia sẻ trên đây về thành phần dinh dưỡng và đậu phụ bao nhiêu calo đã giúp chúng ta trả lời rõ ràng câu hỏi ăn đậu phụ có béo hay không. Trên thực tế, đậu phụ không gây thừa cân, béo phì, thậm chí còn được khuyến khích sử dụng nhiều trong các chế độ ăn kiêng giảm cân để thay thế nguồn đạm quen thuộc từ thịt. Tuy nhiên, không nên lạm dụng và ăn quá nhiều đậu phụ để giảm cân cấp tốc. Thay vào đó, hãy xây dựng một chế độ ăn uống khoa học với sự kết hợp của nhiều nhóm chất khác nhau, cùng với việc luyện tập thể dục thể thao để nâng cao chất lượng cuộc sống.
Ăn đậu phụ để giảm béo (Nguồn: Internet)
Một số lưu ý khi ăn đậu phụ
Mặc dù được coi là món ăn tốt cho sức khỏe và chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá nhưng không phải ai hay nhóm đối tượng nào cũng có thể ăn được món ăn này. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn đậu phụ mà bạn nên ghi nhớ:
Những người sau không nên ăn đậu phụ:
- Người bị viêm dạ dày: Đậu phụ chứa nhiều đạm nên dễ gây đầy bụng. Điều này không tốt cho người bị viêm dạ dày vì có thể cản trở quá trình hấp thụ sắt và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, những người bị thiếu máu cũng không nên ăn đậu phụ.
- Người bị bệnh gút: Tương tự như vậy, người bị bệnh gút thường được chỉ định hạn chế ăn các thực phẩm giàu đạm. Vì vậy đậu phụ không được xếp vào loại thực phẩm có thể ăn nhiều đối với người mắc bệnh này.
- Người bị suy giáp: Isoflavone trong đậu nành là tác nhân chính ngăn chặn enzym sản xuất hormone tuyến giáp, vì vậy những người bị suy giáp nên hạn chế ăn đậu phụ.
- Người cao tuổi: Nhóm người mắc các bệnh trên
- Người thiếu i-ốt: Saponin có trong đậu phụ có khả năng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của những người mắc bệnh thiếu i-ốt.
- Ngoài ra, đậu phụ được chỉ định không nên ăn khi đang dùng thuốc tetracycline: Bởi trong đậu phụ có chứa magie và canxi – chất kháng lại các thành phần có trong tetracycline.
Người bị bệnh gút không nên ăn quá nhiều đậu phụ (Nguồn: Internet)
Những thực phẩm không nên ăn cùng đậu phụ:
- Không ăn đậu phụ với rau mồng tơi và hành tây: Vì đậu phụ chứa nhiều canxi còn hai loại thực phẩm kia lại khá giàu axit folic. Dùng chúng cùng nhau có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận.
- Không ăn đậu phụ với sữa bò: Vì có thể làm giảm hấp thu canxi trong cơ thể
- Không ăn đậu phụ với mật ong: Là nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa
- Không ăn đậu phụ với măng: Canxi trong đậu phụ và axit oxalic trong măng có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận
- Không ăn đậu phụ với quả hồng: Vì canxi clorua trong đậu phụ và chất tanin trong quả hồng có thể làm tăng sỏi thận, sỏi mật
- Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều đậu phụ vì có thể gây tiêu chảy
Những chia sẻ trên chắc hẳn đã giúp bạn hiểu rõ hơn về đậu phụ – món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích, giúp bạn biết được đậu phụ bao nhiêu calo để có thể điều tiết khẩu phần ăn của mình. Bài viết cũng chia sẻ đến bạn đọc những thông tin liên quan đến cách ăn đậu phụ, cách sử dụng đậu phụ để tránh gặp phải những rắc rối trong ăn uống, gây hại cho sức khỏe.
