Trứng là loại thực phẩm giàu protein và nhiều loại vitamin cần thiết cho sức khỏe con người, nhất là đối với những người muốn giảm cân. Có nhiều người cho rằng ăn “trứng nào cũng giống nhau”. Sự thật là mỗi loại trứng có một hàm lượng dinh dưỡng khác nhau và có nhiều lưu ý bạn cần biết khi ăn trứng.
Trứng
Trứng gà là loại trứng được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Trứng gà chứa nhiều protein, phốt pho, kẽm và kali, vitamin A, D, E, B1, B2 và rất giàu vitamin D.
Trong một quả trứng cỡ trung bình có 65 calo tồn tại dưới dạng protein và chất béo trung tính (5,5 gam protein và 44 gam chất béo).
Khi ăn một quả trứng, bạn đã bổ sung 14% lượng protein cần thiết cho cơ thể. Trong một quả trứng cỡ trung bình có 65 calo tồn tại dưới dạng protein và chất béo trung tính (5,5 gam protein và 44 gam chất béo).
Các nhà khoa học thuộc Trung tâm nghiên cứu nội sinh Pennington (Mỹ) cho biết, ăn trứng không chỉ giúp giảm lượng hormone ghrelin (loại hormone khiến chúng ta cảm thấy đói) trong dạ dày mà còn làm tăng đáng kể lượng hormone này. PYY3-36 khiến chúng tôi cảm thấy no.
Trứng vịt
Trứng vịt giàu năng lượng hơn trứng gà nhưng tanh và nhiều cholesterol. Một quả trứng vịt chứa 130 calo, gấp đôi lượng calo trong trứng gà nhưng kích thước trung bình của trứng vịt thường nhiều hơn 30% so với trứng gà. Trong 100g trứng vịt lộn sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 185 calo, còn ở trứng gà con số này là 149 calo. Hàm lượng protein, chất béo bão hòa và vitamin trong trứng vịt cũng cao hơn trứng gà.
Trứng vịt giàu năng lượng, nhiều vitamin hơn trứng gà nhưng tanh và nhiều cholesterol.
Nhiều người thích ăn trứng gà vì cho rằng trứng gà sạch (gà đẻ chuồng khô sạch, vịt đẻ đất bẩn) và ít tanh hơn trứng vịt. Hàm lượng cholesterol trong trứng gà ít hơn trứng vịt, nếu trong 100 gam trứng vịt chứa 884 miligam cholesterol thì ở trứng gà con số này là 425 miligam. Như vậy, những người có tiền sử bệnh tim mạch nên hạn chế ăn trứng vịt lộn.
Cách ăn trứng “chuẩn”
Mặc dù trứng rất bổ dưỡng nhưng bạn cần lưu ý:
Không ăn trứng khi bị tiêu chảy: Khi bị tiêu chảy, cơ thể sẽ tiết ra một lượng rất ít dịch tiêu hóa và men tiêu hóa nên nếu ăn trứng gà sẽ khiến hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn. đầy bụng và khó tiêu.
Người bị bệnh sỏi mật không nên ăn trứng: Chức năng của dịch mật sẽ bị suy giảm, quá trình tiêu hóa diễn ra chậm nên nếu ăn nhiều thực phẩm giàu đạm và chất béo thì dịch mật sẽ phải làm việc nhiều hơn. có thể dẫn đến những hậu quả như đau nhức, buồn nôn, v.v.
Không trộn lẫn sữa đậu nành và trứng: Chất albumin trong lòng trắng trứng dễ kết hợp với tripxin trong sữa đậu nành sinh ra chất mà cơ thể con người khó hấp thụ, làm mất đi giá trị dinh dưỡng.
Chú ý chế biến kỹ khi ăn trứng: Dù ăn loại trứng nào thì bạn cũng nên chế biến trứng thật kỹ, không ăn trứng chưa chín kỹ sẽ khiến cơ thể dễ bị nhiễm khuẩn, ngộ độc.
Món ngon giảm cân với trứng
1. Salad lòng trắng trứng:
Nguyên liệu: Xà lách, bơ, 1 lòng trắng trứng luộc chín và 1 thìa sốt mayonnaise ít béo.
Làm:
Băm nhỏ lòng trắng trứng luộc chín, bơ.
cắt rau diếp
Trộn đều tất cả nguyên liệu cùng sốt mayonnaise ít béo và thưởng thức.
2. Canh trứng cà chua (chỉ dùng lòng trắng trứng):
Nguyên liệu: chuẩn bị 3 quả cà chua và 2 quả trứng, tùy theo lượng người ăn mà có thể tăng giảm lượng cà chua và trứng.
Làm:
Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo cùng.
Đập trứng ra bát, chỉ lấy lòng trắng trứng.
Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ, sau đó cắt thành lát mỏng và cho lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua chín thì tiếp tục cho thêm nước đến khoảng 400ml. Đun sôi thì cho lòng trắng trứng vào, khuấy đều, đun sôi. khoảng 8 phút thì cho thêm chút gừng tươi và hành lá để giảm bớt mùi tanh của lòng trắng trứng.
GIẢM CÂN HIỆU QUẢ BẰNG ĂN TRỨNG
